トムヤムクン·ヌードル

サワディークラップ

「あの店で食べたタイ料理🇹🇭再現シリーズ」

第1食目は、すまし味のトムヤムクンヌードル。

材料

エビ

センミーの麺

もやし

まいたけ

白菜

魚のすり身

ネギ

ピーナッツ

シークワーサー(マナウの代用)

トムヤムペースト

サラ·トム(パオの代用)

ナンプラー

3人前

800mlの沸騰した水に、トムヤムペースト大さじ４，ナンプラー大さじ３，サラトム小さじ１を溶かし、エビ、まいたけ、魚のすり身を入れ5分ほど煮る。レモン汁を大さじ３入れて火を止める。茹でたセンミーを器に、湯がいたもやしと白菜をその上に乗せ、エビなどの入ったトムヤムスープをかける。最後にネギ(パクチーが手に入らなかったので)、をトッピング、レモンを絞ってして出来上がり。

ココナッツミルクとシーズニングオイルたっぷりの赤いトムヤムクンとは違い、より酸味あるすまし味のトムヤムクンヌードル。

今回再現したかったお店は、チェンマイのMAYA地下のフードコート、真ん中辺りにある麺屋さん。トムヤム、センミー、フィッシュボールと注文。辛さを抑えて食べやすく白菜入りが特徴のヌードル。今回麺の違いが気になりましたが、身体がほんのり温かくなりお気に入りの一品。